Catégorie : Poissons, coquillages, crustacés et algues
Poissons
Soupe thaïe de coques à la citronnelle
Calamar grillé, pomme de terre vapeur et aïoli
Cabillaud aux asperges blanches, crème safranée, sauce crue aux zestes de citron, piment rouge
Dos de cabillaud au curcuma et à l’estragon, bettes
Saumon fumé mariné, salade tiède de pommes de terre comme chez Benoît à Paris
Raie (aile de) au gingembre, vapeur de rave, potimarron et poireau
Risotto de langoustines au safran
Dos de cabillaud danois à la pâte d’épices, Betterave rouge au gingembre et crème de poireau au curry léger
