15g d’huile d’olive
6 grosses tomates de même taille, à farcir
1/4 c. à café de sel
150 g d’oignons, coupés en deux
150 g d’échine de porc, coupée en cubes (2-3 cm)
300 g de viande de bœuf hachée poivre

1 càc de cumin

1 càc de cannelle

Le zeste d’un citron bio

1. Préchauffer le four à 200°C. Huiler légèrement un plat à gratin et réserver.
   2. Couper légèrement la base des tomates si nécessaire afin qu’elles tiennent à plat. Couper le tiers supérieur des tomates et réserver pour faire le chapeau, les évider à l’aide d’une cuillère, et réserver la pulpe et le jus. Saupoudrer l’intérieur de sel, les retourner sur une assiette et les laisser dégorger.
   3. Mettre les oignons dans le bol, et mixer 5 sec/vitesse 5.
   Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
   4. Ajouter les morceaux d’échine de porc et la viande de boeuf hachée, et mixer 8 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
   5. Ajouter la pulpe des tomates, le sel, le poivre, le cumin, la cannelle le zeste de citron et mélanger 8 sec/vitesse 5 en vous aidant de la spatule.
   6. Farcir les tomates de préparation, les couvrir de leur chapeau et les déposer dans le plat à gratin préparé. Cuire au four pendant 40 minutes à 200°C, ou jusqu’à ce que les tomates soient tendres et que la farce soit bien cuite. Servir chaud.