Curry de poulet aux légumes d’été

Curry de Poulet aux légumes d’été avec le Thermomix
•400 gr de blancs de poulet
•250 gr de lait de coco
•2 belles tomates
•2 gros oignons
•1 Poivron
•1 Courgette
•1 gousse d’ail
•20 gr d’huile d’olive
•Branches de coriandre pour la décoration
•1 càc ou 2 de curry en pâte
•Sel
•Poivre

1.Dans le bol, mettez l’oignon et l’ail épluchés et coupés en morceaux, hachez 5 sec /vitesse 5 et raclez les parois.
2.Versez l’huile et programmez 3min / Varoma /vitesse 1.
3.Ajoutez les tomates, le poivron, la courgette lavés et préparés. Programmez 5 min /100 °C/ vit 2.
4.Ajoutez le lait de coco et le poulet. Salez, poivrez, ajoutez le curry. Programmez 25 min/ 100 °C/ sens de rotation inversé / vitesse cuillère.
5.Servez parsemé de coriandre haché.

Caviar d’aubergines à l’orientale

Caviar d’aubergines à l’orientale au thermomix
1 grosse aubergine
2 gousses d’ail pressées
2 cuill. s. de yaourt ou 2 cuill. s. de tahin
4 cuill. s. de persil plat haché
3 cuill. s. de jus de citron
+sel marin
Et pour une version orientale, ajouter: 1 c. à c. de graines de cumin et 1/2 bol de graines de sésame complet prétrempées pendant 1 h.

Laissez cuire l’aubergine coupée en deux dans sa longueur, Varoma vitesse 1-pendant 15 à 20 minutes — avec ou sans la peau. Après cuisson, vous pourrez encore gratter l’intérieur pour garder la pulpe et jeter la peau.
Moulinez la pulpe avec le reste des ingrédients pour obtenir une crème onctueuse : 1 minutes vitesse 4 à 10
Parsemer de persil, de l’huile d’olive, du paprika ou cumin au moment de servir.

Chaud froid de spaghettis aux tomates cerise

Chaud froid de spaghettis aux tomates cerise, avec le Thermomix
Recette de Saveurs Thermomix été 2018
Pour 4 personnes
Préparation: 15 min – Cuisson: 20 min
Les feuilles de 1 petit brin de basilic, 2 gousses d’ail, pelées et fendues en deux, 70 g d’huile d’olive, 1 000 g d’eau, 1 c. à café de sel, 350 g de spaghettis,
400 g de tomates cerise coupées en deux, sel, poivre
Mettez le basilic, l’ail et l’huile dans le bol, salez et poivrez. Mixez 30 sec/vitesse 6 en augmentant progressivement la vitesse. Réservez dans un saladier de service.
Mettez l’eau et le sel dans le bol non rincé. Faites chauffer 8 min/100°C/vitesse 2.
Programmez la cuisson le temps indiqué sur l’emballage des pâtes 100°C/ÇS/ vitesse Aussitôt, introduisez la botte de spaghettis par l’ouverture du couvercle en poussant doucement avec la spatule jusqu’à ce qu’ils soient bien immergés. Placez le panier cuisson au-dessus du couvercle pour éviter les projections.
Égouttez les spaghettis à travers le panier cuisson. Versez-les dans le saladier puis ajoutez les tomates. Mélangez et servez aussitôt.

Crumble de cerises

Crumble de cerises au thermomix
400g de cerises
240g de beurre
200g de farine
150g de sucre
100g d’amandes
Préchauffer le four à 180°
Nettoyer et dénoyauter les cerises.
Mettre les fruits au font du plat à gratin.
Préparer le crumble en mixant les amandes 10 secondes vitesse 10 ; ensuite, en y ajoutant la farine, le sucre et le beurre.
Recouvrir les fruits du cumble.
Enfourner à four chaud à 180°c pendant 20 minutes.

Salade niçoise aux calamars

Salade niçoise aux calamars au Thermomix
1 laitue
200 gr de haricots
1 poivron rouge
2 oeufs
Mayonnaise

Cuire les légumes au varoma 20 minutes vitesse 1 tandis que les oeufs cuisent aussi au varoma 15 minutes vitesse 1.
Laisser refroidir
Dresser la salade, garnie des légumes et oeufs froids et accompagnés dans ce cas de calamars Ramon Pena, d’une mayonnaise maison

Gaspacho à la feta

Gaspacho à la feta au Thermomix
300gr de tomates
100 g de concombre
40 g + 10 gr de féta
1 càs de vinaigre Balsamique
2 càs d’ huile d’olive
Quelques feuilles de menthe

Mixer la feta avec le vinaigre balsamique et l’huile dans le bol, 15 secondes vitesse 5. Réserver
Mixer les tomates et le concombre 20 secondes vitesse 4 à 10
Servir dans des verrines en déposant au fond le mélange feta, ajouter ensuite le gaspacho et décorer d’un peu de feta nature et d’une tranche de concombre

Sauce aïoli

Sauce aïoli au Thermomix (recette de cookido.fr
300 gr d’huile d’olive
40 gr d’ail
2 jaunes d’oeufs
20 gr de citron
½ càc de sel
1 pincée de poivre
Poser un récipient avec bec verseur sur le couvercle du bol et y verser l’huile d’olive vierge. Réserver
Mettre l’ail dans le bol et hacher 3 sec vitesse 7. Racler les parois à l’aide de la spatule
Mixer à nouveau 3 secondes vitesse 7. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule
Mixer à nouveau 3 sec vitesse 7. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule
Ajouter 50 gr d’huile d’olive et mixer 20 sec vitesse 7
Insérer le fouet. Ajouter les jaunes d’œufs, le jus de citron, le sel, le poivre.
Insérer le couvercle et le gobelet doseur puis fouetter 4 minutes vitesse 4 en versant peu à peu et sans discontinuer le reste de l’huile sur le couvercle de manière à ce qu’elle tombe sur les couteaux en marche. Transvaser dans un récipient et réserver au frais jusqu’au moment de servir

Soupe de tomate, concombre, fenouil et avocat

Soupe de tomate, concombre, fenouil et avocat au Thermomix

•2 tomates
•1 concombre
•1 avocat
•½ fenouil
•1 petite gousse d’ail
•1 filet de jus de citron
•1 filet d’huile d’olive
•tamari

Mixer les ingrédients 1 minute vitesse 4 à 10