Sublime…..

Pour 2 personnes

1 concombre

1 avocat

1 petite poignée de pignons

80 g de feta environ

Quelques feuilles de basilic

1 c à c de baies roses

1/2 citron

Huile d’olive

Poivre et fleur de sel

Laver et essuyer le concombre, avec le Cutter nouvel accessoire du thermomix, émincez le fin avec la peau. C’est presque une dentelle de concombres…

Couper, dénoyauter et peler l’avocat, l’émincer et le citronner. Griller les pignons

Dans 2 assiettes, disposer harmonieusement le concombre et l’avocat. Parsemer de feta émiettée, de pignons et de basilic ciselé. Ajouter l’huile, le poivre, les baies roses et la fleur de sel.