Saumon fumé mariné, salade tiède de pommes de terre comme chez Benoît à Paris, avec le Thermomix
Ingrédients pour 8 personnes :
800 gr de saumon fumé
2 carottes
4 clous de girofle
4 branches de céleri
4 rondes de Jersey (échalote)
75cl d’huile de pépins de raisins
8 pommes de terre ( type Nicola)
Préparation ( la veille)
Prendre un saladier et verser
l’huile. Couper en rondelles, très finement (différence entre bistrot et
gastro) carottes, échalotes et céleri.
Déposer une couche de tranches de saumon fumé, une poignée de carottes,
échalotes, céleri. Recommencer jusqu’à plus de saumon. Laisser mariner pendant
une nuit ;
20 minutes avant de servir le
plat, déposer les pommes de terre pelées dans le varoma et cuire 20 minutes au
varoma vitesse 1.