Risotto de sarrasin aux fruits de mer avec le Thermomix

1 échalote

3 càs d’huile d tournesol (je mets de l’huile d’olive)

60 gr de sarrasin cru

240 gr d’eau soit 2,5 fois le volume du sarrasin

1 pincée de sel

1 pincée de poivre moulu

1 càc de curcuma en poudre

¼ de cube de bouillon de volaille

6 choux de Bruxelles

200 gr de cocktail de fruits de mer surgelés

10 feuilles de nori (facultatif)

Mettre l’échalote dans le bol et hacher 5 secondes vitesse 5. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule

Ajouter l’huile et le sarrasin puis cuire 6 minutes 120° sens inverse mijotage

Ajouter l’eau, le sel, le poivre, le curcuma et le cube de bouillon de volaille puis cuire 5 minutes 120° vitesse mijotage

Ajouter les choux de Bruxelles et les fruits de mer puis cuire 10 min 100° vitesse mijotage.

Pendant ce temps, déssaler les algues dans de l’eau froide pendant 5 minutes en changeant l’eau au bout de 2 minutes

Egoutter soigneusement les algues. Faire chauffer l’huile  dans une poêle puis y faire revenir rapidement les algues bien égouttées. Dresser harmonieusement le risotto dans un plat de service et le parsemer d’algues non rissolées. Servir sans tarder

Une recette de Cookidoo.fr