Risotto de sarrasin aux fruits de mer avec le Thermomix
1 échalote
3 càs d’huile d tournesol (je mets de l’huile d’olive)
60 gr de sarrasin cru
240 gr d’eau soit 2,5 fois le volume du sarrasin
1 pincée de sel
1 pincée de poivre moulu
1 càc de curcuma en poudre
¼ de cube de bouillon de volaille
6 choux de Bruxelles
200 gr de cocktail de fruits de mer surgelés
10 feuilles de nori (facultatif)
Mettre l’échalote dans le bol et hacher 5 secondes vitesse 5. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule
Ajouter l’huile et le sarrasin puis cuire 6 minutes 120° sens inverse mijotage
Ajouter l’eau, le sel, le poivre, le curcuma et le cube de bouillon de volaille puis cuire 5 minutes 120° vitesse mijotage
Ajouter les choux de Bruxelles et les fruits de mer puis cuire 10 min 100° vitesse mijotage.
Pendant ce temps, déssaler les algues dans de l’eau froide pendant 5 minutes en changeant l’eau au bout de 2 minutes
Egoutter soigneusement les algues. Faire chauffer l’huile dans une poêle puis y faire revenir rapidement les algues bien égouttées. Dresser harmonieusement le risotto dans un plat de service et le parsemer d’algues non rissolées. Servir sans tarder
Une recette de Cookidoo.fr