Catégorie : Poissons, coquillages, crustacés et algues
Poissons
Poulpe à l’espagnole (galicienne)
Ragoût de calamars, chorizo et haricots blancs à basse température (80°C)
Saumon fumé, choux de Bruxelles en deux façons et mozzarella di bufala
Risotto au bouillon de poule maison et aux noix de St Jacques cuites à la vapeur
Tian aux légumes, tapenade et anchois
Moules bouchot au curry
Curry de lotte au tahini et lait de coco
Cabillaud et fenouil aux graines de nigelle, huile aromatisée à l’ail et au thym
