Catégorie : Poissons, coquillages, crustacés et algues
Poissons
Saumon fumé mariné, salade tiède de pommes de terre comme chez Benoît à Paris
Raie (aile de) au gingembre, vapeur de rave, potimarron et poireau
Risotto de langoustines au safran
Dos de cabillaud danois à la pâte d’épices, Betterave rouge au gingembre et crème de poireau au curry léger
Risotto de sarrasin aux fruits de mer
Brandade de morue aux olives
Risotto au citron et crevettes à l’ail
Turbo en croûte d’épices, patate douce violette et légumes au lait de coco
