Catégorie : Poissons, coquillages, crustacés et algues
Poissons
Filet de skrei, vapeur de poireau et crème de rave légèrement citronnée, curry et garam masala
Cabillaud mariné aux herbes et zeste de citron, poivrons et tomates
Saumon à l’orange et couscous de brocoli
Saumon, verdures d’hiver, sauce aux deux citrons et estragon
Vitello Tonnato
Ceviche de bar à la mangue
Filet de saumon asperges, courgette et sauce crème d’amandes et de persil
Dos de cabillaud sauce miso, orange et gingembre
