Catégorie : Poissons, coquillages, crustacés et algues
Poissons
Saumon au « riz » de chou-fleur et au raz el-hanout
Cabillaud au chicons sauce miso
Pâtes sans gluten, brocolis et anchoiade
Coquilles Saint Jacques, épigramme de chicons-pommes de terre, sauce crue à l’estragon
Schrei et sauce hollandaise
Schrey et purée de patate douce à l’ail noir
Filet de skrei, vapeur de poireau et crème de rave légèrement citronnée, curry et garam masala
Cabillaud mariné aux herbes et zeste de citron, poivrons et tomates
