Gratin de légumes méthode Ducasse
Concassée de tomates sur guacamole
Chou fleur vapeur et mayonnaise de cajou
Chicons vapeur, crème de cajou aux baies roses
Fettine d’avocats-fenouil sur sauce crue à la napolitaine
Spaghettis de courgettes, sauce crue à la napolitaine
Spaghettis de sarrasin (Soba)aux courgettes, ail, herbes et pignons
Sarrasin et crème de fèves des marais avec une sauce crue à l’estragon, zeste de citron, ail des ours