Tranches fines d’avocats et de fenouil disposées en alternance sur le lit de sauce crue (recette inspirée de Marie-Sophie L. « l’instant cru »):

Pour 2-3 personnes, soit 1 tasse 1/2

1 tasse (150 g) de tomates coupées en dés, épépinées

1/4 tasse (10 g) de tomates séchées au soleil et réhydratées dans de l’eau

1 tasse (100 g) de poivron coupé en morceaux, éventuellement pelé

1/2 oignon rouge, ou 1 belle échalote, coupé en morceaux

2 cuil. à soupe d’huile d’olive

1/4 de tasse (25 g) d’olives noires dénoyautées

2 cuil. à soupe de basilic trais ou 1 goutte d’huile essentielle ou 2 cuil. à café de basilic séché

1 cuil. à soupe d’origan frais ou 1 cuil. à café d’origan séché ou d’herbes de Provence

1 petite gousse d’ail hachée (facultatif)

1/2 cuil. à café de sel

1 pointe de poivre de Cayenne

 Quelques gouttes de jus de citron

Tout est mis dans le bol et mixé 20 secondes vitesse 10