Tranches fines d’avocats et de fenouil disposées en alternance sur le lit de sauce crue (recette inspirée de Marie-Sophie L. « l’instant cru »):
Pour 2-3 personnes, soit 1 tasse 1/2
1 tasse (150 g) de tomates coupées en dés, épépinées
1/4 tasse (10 g) de tomates séchées au soleil et réhydratées dans de l’eau
1 tasse (100 g) de poivron coupé en morceaux, éventuellement pelé
1/2 oignon rouge, ou 1 belle échalote, coupé en morceaux
2 cuil. à soupe d’huile d’olive
1/4 de tasse (25 g) d’olives noires dénoyautées
2 cuil. à soupe de basilic trais ou 1 goutte d’huile essentielle ou 2 cuil. à café de basilic séché
1 cuil. à soupe d’origan frais ou 1 cuil. à café d’origan séché ou d’herbes de Provence
1 petite gousse d’ail hachée (facultatif)
1/2 cuil. à café de sel
1 pointe de poivre de Cayenne
Quelques gouttes de jus de citron
Tout est mis dans le bol et mixé 20 secondes vitesse 10
