Spaghettis de sarrasin (Soba)aux courgettes, ail, herbes et pignons

Spaghettis de sarrasin (Soba)aux courgettes, ail, herbes et pignons .

Ce sont des pâtes japonaises, sans gluten. Une recette sans Thermomix, une fois n’est pas coutume!

Pour 4 personnes

500 g de tagliatelles au sarrasin

2 courgettes

1 gousse d’ail

50 g de pignons de pin

Thym frais (ou origan)

Huile d’olive

Fleur de sel

Dans 4 litres d’eau bouillante salée, plongez les tagliatelles. Laissez cuirele temps indiqué sur le paquet.

Coupez les courgettes en fines lamelles, et faites-les revenir à la poêle dans un filet d’huile d’olive avec l’ail grossièrement coupé. Salez et mélangez bien.

Faites griller les pignons à la poêle puis ajoutez-les avec le thym. Mélangez le tout.

Une recette d’Angèle Ferreux-Maeght

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