Rochers au coco avec le Thermomix

200 g de noix de coco râpée

125 g de sucre en poudre

1 gousse de vanille, fendue et grattée

3 blancs d’œufs (90 g environ)

Préchauffer le four à 200°C (Th. 6-7). Dans le bol, placer la noix de coco, le sucre, les graines de la gousse de vanille et les blancs d’œufs. Mélanger 5 sec/vitesse 5.

Dresser des petites boules de pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson. Enfourner pour 10 à 15 min, jusqu’à ce que les rochers commencent à dorer. Les laisser refroidir sur une grille.

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