Fleurs de courgettes farcies au pesto et à la ricotta avec le Thermomix

Pour 4 personnes

12 fleurs de courgettes

Le zeste d’un citron bio

25 gr de parmesan en cubes

1 gousse d’ail

60 gr de ignons

1 dizaine de feuilles de basilic

3 càs d’huile d’olive

75 gr de ricotta

Sel, poivre

Préchauffez le four 200°

Nettoyez les fleurs de courgettes et retirez les pistils

Préparez le pesto : mettez le zeste de citron, le parmesan, l’ail et les pignons dans le bol. Mixez 8 secondes vitesse 10

Ajoutez les feuilles de basilic, l’huile d’olive, le sel, le poivre. Mixez 12 secondes vitesse 5

Ajoutez la ricotta. Mélangez 15 secondes vitesse 3

Farcissez les fleurs de courgettes et placez le plat au four pendant 15 minutes