Pissaladière
Pour la pâte à pizza
1 sachet de levure de boulanger déshydratée
250 gr de farine (semi complète type 110 est l’idéal)
150 gr d’eau
1 càc rase de sel
2 càs d’huile d’olive
Versez la levure dans le bol du thermomix, ajoutez l’eau et réglez 2 minutes 37° vitesse 3
A la sonnerie, ajoutez la farine, le sel et l’huile d’olive. Pétrissez 2 minutes fonction pétrin
Placez la pâte dans un saladier et laissez la monter 2h (1h si levure ultra express)
Préchauffez le four à 240° avec la pierre à pizza
Pour la garniture de la pissaladière
1 kg d’oignons
3càs d’huile d’olive
200 gr d’anchois à l’huile
12 olives noires
Sel
Poivre
Thym ou herbes de Provence
Epluchez les oignons et émincez les 5 sec vitesse 5, en procédant en 3 fois
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande sauteuse et faites revenir les oignons, à feu couvert pendant environ 40 minutes
Les oignons ne doivent pas colorer. Poivrez mais ne salez pas
Gardez quelques filets d’anchois pour la déco et déposez le reste des anchois dans la sauteuse avec les oignons chauds. Remuez bien. Laissez refroidir les oignons.
Préchauffez le four à 210°
Versez ce mélange sur la pâte à pizza, ajoutez thym ou herbes de Provence, décorez d’olives noires et de filets d’anchois
Enfournez 25 à 30 minutes
Recette de Yummix.fr