Pissaladière

Pour la pâte à pizza

1 sachet de levure de boulanger déshydratée

250 gr de farine (semi complète type 110 est l’idéal)

150 gr d’eau

1 càc rase de sel

2 càs d’huile d’olive

Versez la levure dans le bol du thermomix, ajoutez l’eau et réglez 2 minutes 37° vitesse 3

A la sonnerie, ajoutez la farine, le sel et l’huile d’olive. Pétrissez 2 minutes fonction pétrin

Placez la pâte dans un saladier et laissez la monter 2h (1h si levure ultra express)

Préchauffez le four à 240° avec la pierre à pizza

Pour la garniture de la pissaladière

1 kg d’oignons

3càs d’huile d’olive

200 gr d’anchois à l’huile

12 olives noires

Sel

Poivre

Thym ou herbes de Provence

Epluchez les oignons et émincez les 5 sec vitesse 5, en procédant en 3 fois

Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande sauteuse et faites revenir les oignons, à feu couvert pendant environ 40 minutes

Les oignons ne doivent pas colorer. Poivrez mais ne salez pas

Gardez quelques filets d’anchois pour la déco et déposez le reste des anchois dans la sauteuse avec les oignons chauds. Remuez bien. Laissez refroidir les oignons.

Préchauffez le four à 210°

Versez ce mélange sur la pâte à pizza, ajoutez thym ou herbes de Provence, décorez d’olives noires et de filets d’anchois

Enfournez 25 à 30 minutes

Recette de Yummix.fr