Fleurs de courgettes farcies au pesto et à la ricotta avec le Thermomix
Pour 4 personnes
12 fleurs de courgettes
Le zeste d’un citron bio
25 gr de parmesan en cubes
1 gousse d’ail
60 gr de ignons
1 dizaine de feuilles de basilic
3 càs d’huile d’olive
75 gr de ricotta
Sel, poivre
Préchauffez le four 200°
Nettoyez les fleurs de courgettes et retirez les pistils
Préparez le pesto : mettez le zeste de citron, le parmesan, l’ail et les pignons dans le bol. Mixez 8 secondes vitesse 10
Ajoutez les feuilles de basilic, l’huile d’olive, le sel, le poivre. Mixez 12 secondes vitesse 5
Ajoutez la ricotta. Mélangez 15 secondes vitesse 3
Farcissez les fleurs de courgettes et placez le plat au four pendant 15 minutes