Risotto aux petits pois et

champignons avec le Thermomix

• 125 g de riz rond
• 1/2oignon
• 1 grosse gousse d’ail
• 20 g d’huile d’olive
• 500 gr de bouillon d’os maison
• 100 g de champignons émincés
• Sel et poivre
• Du parmesan en copeau pour la finition

Réalisation :

1. Mixer 5 secondes vitesse 5 le ½ oignon. Racler les parois.
2. Ajouter l’huile ainsi que les champignons émincés et programmer Varoma / 3 min / vit 1 sens inverse. 
3. Ajouter le riz et programmer Varoma / 2 min / vit 1 sens inverse.
4. Ajouter le bouillon d’os maison. Programmer : 20 min / 100°C / vit 1 sens inverse. Au bout de 10 minutes : ajouter ½ gousse d’ail pressée, ½ càc de sel marin, 3 tours de poivrier, 100 gr de petits pois surgelés
5. Mettre du risotto dans des assiettes, ajoutez 4 càs d’un mélange de beurre au lait cru et d’huile VPPF et parsemer de parmesan râpé