Risotto aux petits pois et champignons

Risotto aux petits pois et

champignons avec le Thermomix

  • 125 g de riz rond
  • 1/2oignon
  • 1 grosse gousse d’ail
  • 20 g d’huile d’olive
  • 500 gr de bouillon d’os maison
  • 100 g de champignons émincés
  • Sel et poivre
  • Du parmesan en copeau pour la finition

Réalisation :

  1. Mixer 5 secondes vitesse 5 le ½ oignon. Racler les parois.
  2. Ajouter l’huile ainsi que les champignons émincés et programmer Varoma / 3 min / vit 1 sens inverse. 
  3. Ajouter le riz et programmer Varoma / 2 min / vit 1 sens inverse.
  4. Ajouter le bouillon d’os maison. Programmer : 20 min / 100°C / vit 1 sens inverse. Au bout de 10 minutes : ajouter ½ gousse d’ail pressée, ½ càc de sel marin, 3 tours de poivrier, 100 gr de petits pois surgelés
  5. Mettre du risotto dans des assiettes, ajoutez 4 càs d’un mélange de beurre au lait cru et d’huile VPPF et parsemer de parmesan râpé

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