Risotto aux petits pois et
champignons avec le Thermomix
- 125 g de riz rond
- 1/2oignon
- 1 grosse gousse d’ail
- 20 g d’huile d’olive
- 500 gr de bouillon d’os maison
- 100 g de champignons émincés
- Sel et poivre
- Du parmesan en copeau pour la finition
Réalisation :
- Mixer 5 secondes vitesse 5 le ½ oignon. Racler les parois.
- Ajouter l’huile ainsi que les champignons émincés et programmer Varoma / 3 min / vit 1 sens inverse.
- Ajouter le riz et programmer Varoma / 2 min / vit 1 sens inverse.
- Ajouter le bouillon d’os maison. Programmer : 20 min / 100°C / vit 1 sens inverse. Au bout de 10 minutes : ajouter ½ gousse d’ail pressée, ½ càc de sel marin, 3 tours de poivrier, 100 gr de petits pois surgelés
- Mettre du risotto dans des assiettes, ajoutez 4 càs d’un mélange de beurre au lait cru et d’huile VPPF et parsemer de parmesan râpé