Chou fleur écrasé et rôti aux champignons avec une purée de chou-fleur, au Thermomix

Pour 2 personnes

1 petit chou-fleur

250 g de champignons blonds

1 poignée de pignons de pin

Coupez l’extérieur du chou-fleur sur 1/2 cm pour obtenir une sorte de couscous en le mixant dans le bol 10 secondes vitesse 10

Coupez le reste du chou-fleur en gros morceaux et cuisez-le à la vapeur dans le panier vapeur, 20 minutes Varoma vitesse 1

Grillez les pignons de pin. Réservez

Coupez les champignons en gros morceaux et cuisez-les dans une poêle. Versez un peu d’huile d’olive si nécessaire, ajoutez le couscous de chou-fleur et cuisez le tout à feu doux en mélangeant.

Salez légèrement et poivrez.

Retirez le chou fleur vapeur

Videz le panier vapeur et videz l’eau du bol. Mixez le chou fleur cuit à la vapeur avec un filet d’huile et si vous préférez une noix de beurre au lait cru, sel, poivre : 30 secondes vitesse 5

Une recette adaptée à une recette de Pascale Naessens « ma cuisine bien être »