Tartare de tomates et feta

Pour 2 personnes

4  tomates charnues rustiques

1 échalote finement hachée

1 gousse d’ail pressé

1 oignon

150g de feta

3 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge

Sel, poivre

Couper les tomates en petis dés, faites les dégorger dans du sel durant 20 minutes

Ajouter tous les ingrédients et replacer au réfrigérateur 15 minutes minimum.