Pâte à Pizza de Polenta au Thermomix

Recette adaptée à une recette de « Jeclicnaturel.be »

Portion : 4

Ingrédients  :

• 400 g de tomates pelées ou de passata ou de coulis de tomates maison
• 200 g de polenta
• 40 g de parmesan
• 1 mozzarella
• 2 càs d’huile d’olive
• Quelques olives noires ou des câpres ou autres légumes pour la garniture
• Quelques feuilles de basilic
• 1 pincée de sel
• 1/Faites bouillir dans le bol du thermomix : 750 ml d’eau, Varoma, 8 minutes, vitesse 1. Ajoutez la polenta et mixer 1 minute vitesse 4. A la fin ajoutez l’huile d’olive

1/ Mettez la préparation dans un moule à tarte rond (30 cm), aplatissez la préparation à la main (0,5 cm d’épaisseur) et laissez refroidir. La polenta va durcir et former le support de votre future pizza. Vous pouvez donc tout à fait préparer la pizza le lendemain.

2/ Préchauffez le four à 180° C. Démoulez votre fond de polenta préparé à l’avance. Sur une plaque de cuisson huilée, posez votre cercle de polenta froide, arrosez d’1 càs d’huile d’olive et enfournez pour 20 minutes.

3/ Pendant ce temps, égouttez les tomates et la mozzarella, râpez le parmesan. Coupez la mozzarella en fines tranches.

4/ Retirez la polenta du four, la parsemer de parmesan et couvrir de passata ou de coulis de tomates maison

5/ Enfournez à nouveau et au bout de 10 min. répartir la mozzarella, les câpres ou olives, puis des lamelles de courgettes par exemple ou autres ingrédients pour garnir votre pizza. Laissez cuire 5 à 10 min. Dès la sortie du four ajoutez les feuilles de basilic et arrosez d’un filet d’huile d’olive. Servir bien chaud.