Pâte à Pizza de Polenta au Thermomix
Recette adaptée à une recette de « Jeclicnaturel.be »
Portion : 4
Ingrédients :
- 400 g de tomates pelées ou de passata ou de coulis de tomates maison
- 200 g de polenta
- 40 g de parmesan
- 1 mozzarella
- 2 càs d’huile d’olive
- Quelques olives noires ou des câpres ou autres légumes pour la garniture
- Quelques feuilles de basilic
- 1 pincée de sel
- 1/Faites bouillir dans le bol du thermomix : 750 ml d’eau, Varoma, 8 minutes, vitesse 1. Ajoutez la polenta et mixer 1 minute vitesse 4. A la fin ajoutez l’huile d’olive
1/ Mettez la préparation dans un moule à tarte rond (30 cm), aplatissez la préparation à la main (0,5 cm d’épaisseur) et laissez refroidir. La polenta va durcir et former le support de votre future pizza. Vous pouvez donc tout à fait préparer la pizza le lendemain.
2/ Préchauffez le four à 180° C. Démoulez votre fond de polenta préparé à l’avance. Sur une plaque de cuisson huilée, posez votre cercle de polenta froide, arrosez d’1 càs d’huile d’olive et enfournez pour 20 minutes.
3/ Pendant ce temps, égouttez les tomates et la mozzarella, râpez le parmesan. Coupez la mozzarella en fines tranches.
4/ Retirez la polenta du four, la parsemer de parmesan et couvrir de passata ou de coulis de tomates maison
5/ Enfournez à nouveau et au bout de 10 min. répartir la mozzarella, les câpres ou olives, puis des lamelles de courgettes par exemple ou autres ingrédients pour garnir votre pizza. Laissez cuire 5 à 10 min. Dès la sortie du four ajoutez les feuilles de basilic et arrosez d’un filet d’huile d’olive. Servir bien chaud.