Curry de poissons au Thermomix

1 oignon, coupé en deux

400 g de carottes, en morceaux

20 g d’huile d’olive

100 g de poireau, en rondelles (1 cm)

3 c. à café de curry en poudre, doux

100 g d’eau

400 g de lait de coco

1 c. à café de sel fin

½ c. à café de poivre noir, fraîchement moulu

500 g de filets de poisson blanc (colin ou cabillaud), en morceaux (2-3 cm)

Placer l’oignon et la carotte dans le bol de mixage et hacher 4 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol de mixage à l’aide de la spatule.

Ajouter l’huile, les poireaux et la poudre de curry et faire sauter 3 min/120°C/sens inverse/vitesse 1.

Ajouter de l’eau, le lait de coco, du sel et du poivre et faire cuire 10 min/100°C/sens inverse/vitesse 1.

Ajouter le poisson et faire cuire 6 min/90°C/sens inverse/vitesse mijotage. Rectifier l’assaisonnement et servir chaud

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