Compote de pêches, citron vert et romarin

7 à 8 pêches (environ 800 g de chair)

30 g de sucre en poudre

1 citron vert bio (zeste et jus)

2 brins de romarin

Lavez et séchez 7 ou 8 pêches. Inutile de les éplucher.

Découpez-les en gros morceaux directement au-dessus du bol, en tournant autour du noyau.

Ajoutez 30 g de sucre, le zeste finement râpé d’un citron vert et 20 g de son jus. Faites cuire 8 minutes/100°C/vitesse 1.

À la fin de la minuterie, mixez 10 secondes/vitesse 6.

Versez la compote chaude dans un récipient et plongez-y 2 brins de romarin. Laissez-les infuser pendant le refroidissement, puis ôtez-les avant de servir la compote, tiède ou froide.

Une recette de Yummix, Illico