Compote de pêches, citron vert et romarin
7 à 8 pêches (environ 800 g de chair)
30 g de sucre en poudre
1 citron vert bio (zeste et jus)
2 brins de romarin
Lavez et séchez 7 ou 8 pêches. Inutile de les éplucher.
Découpez-les en gros morceaux directement au-dessus du bol, en tournant autour du noyau.
Ajoutez 30 g de sucre, le zeste finement râpé d’un citron vert et 20 g de son jus. Faites cuire 8 minutes/100°C/vitesse 1.
À la fin de la minuterie, mixez 10 secondes/vitesse 6.
Versez la compote chaude dans un récipient et plongez-y 2 brins de romarin. Laissez-les infuser pendant le refroidissement, puis ôtez-les avant de servir la compote, tiède ou froide.
Une recette de Yummix, Illico
