Zaalouk aux aubergines avec le Thermomix

Délicieuse salade à servir froide ou tiède en accompagnement de grillades (poissons, viandes) ou simplement comme un caviar d’aubergines en dip

Ici, je ne l’ai pas trop moulinée. idéalement, suivre la recette ci-dessous

6 aubergines

2 tomates

1 c. à café de cumin

1 càc de paprika

3 c. à soupe jus de citron

1 piment rouge

6 gousses d’ail

50 gr d’huile d’olive

½ bouquet de persil

½ bouquet de coriandre

1 piment rouge oiseau

1 pincée de sel

Peler les tomates.

Déposer dans le bol : les aubergines, les tomates, l’ail, le piment et mixer 7 secondes vitesse 5

Ajouter l’huile d’olive, le jus de citron, le cumin, le paprika

Cuire tous ces ingrédients 18 minutes varoma sens inverse vitesse 1 sans le gobelet doseur

Réserver dans un saladier

Emincer le coriandre et le persil 10 secondes vitesse 7

Mélanger ces herbes au zaalouk.

Garnir avec un filet d’huile d’olive et un filet de jus de citron