Sauce à l’arrabbiata à l’ail des ours avec le Thermomix
1 gros morceaux de vieux parmesan
1 piment rouge espagnol
1 oignon, coupé en 4
1 poignée d’ail des ours
20 gr d’huile d’olive
50 gr de lardons
2grands poivrons, en morceaux
3-5 feuilles de basilic
800 gr de tomates pelées, non égouttées
300 gr d’eau
1 càc de poudre de paprika
2 cubes de bouillon
1 càc de sel
300 gr de pâtes, au choix
- Mettre le parmesan dans le bol et moudre 10 sec. / vitesse 10. Réserver.
- Mettre le piment, l’oignon, l’ail et l’huile dans le bol et mixer 5 sec. / vitesse 8.
- Ajouter les lardons et cuire 3 min. /120°C/ vitesse 1.
- Ajouter les poivrons et le basilic et mixer 4 sec. / vitesse 5.
- Ajouter les tomates, l’eau, la poudre de paprika, les cubes de bouillon et le sel, puis programmer 9 min. / 100°C / vitesse 1.
- Ajouter les pâtes et programmer 4 sec, sens inverse, vitesse 3
Selon le type de pâtes, prolonger de 6-8 min. / 100°C /sens inverse mijotage
- finir avec le parmesan en poudre.