Lentilles à la mozarella  «Lenzotto » avec le Thermomix

Pour 4 personnes

Recette adaptée à une recette de Graines de Curieux

400 gr de lentilles vertes

2 échalotes

2 gousses d’ail

200 gr d’épinards rais

2 mozarella

1 bouillon de poule maison 800 gr

Beurre

Sel

Poivre

Huile d’olive

Cuire 10 minutes les lentilles, Varoma vitesse 1. Réservez les lentilles

Mixez les échalotes et l’ail 5 secondes vitesse 5

Faites revenir les échalotes et l’ail avec une noix de beurre au lait cru, dans le bol du Thermomix 3 minutes 120° vitesse 1. Placez le disque cuissons lentes

Ajoutez par-dessus le disque les lentilles et le bouillon chaud. Programme cuissons lentes 30 min à 98°

10 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les épinards

Dressez ce lenzotto servi avec la mozzarela par-dessus. Salez, poivrez et ajoutez un filet d’huile d’olive