Poulpe à la galicienne
Ingrédients
1 poulpe frais
1 oignon
quelques grains de poivre noir
2 feuilles de laurier
6 à 8 pommes de terre
Faites chauffer une grande casserole d’eau, déposez l’oignon, les grains de poivre et le laurier. Quand l’eau bout, plongez-y le poulpe et ressortez-le. Au bout de 30 minutes, tester la cuisson en piquant dans une tentacule à la racine, tout près de la tête du poulpe.
Retirez du feu et égouttez.
Pendant le temps de la cuisson du poulpe, cuire les pommes de terre 20 minutes varoma vitesse 1
Déposez les pommes de terre dans l’eau de cuisson du poulpe.
Ajoutez le poulpe, coupé en tronçons (version traditionnelle) ou en gardant 2 ou 3 tentacules entières. Parsemez de paprika doux et de paprika fort, de sel et versez un filet d’huile d’olive. Servez à température ambiante.