Poulpe confit comme au Portugal, avec le TM6

500 à 800 gr de tentacules de poulpe, 2 à 3 cm d’épaisseur maximum

½ litre d’huile d’olive

1 piment

8 gousses d’ail

Déposer le disque cuisson lente au fond du bol du TM6.

Déposer le poulpe

Couvrir le poulpe d’huile d’olive, d’un piment, de 8 gousses d’ail et de thym

Cuisson lente, 5h à 80°