Frittata de risotto aux morilles
Il vous reste du risotto….voici une façon de le réchauffer et de le consommer sans le gaspiller
1000 g d’eau
100 g d’emmental, ou tout autre fromage à pâte semi-ferme, en morceaux
30 g de parmesan, en morceaux
2 – 3 brins de persil frais
1 courgette en julienne
3 œufs
1 pincée de sel fin, selon votre goût
1 pincée de poivre noir, fraîchement moulu
Les restes d’un risotto aux morilles(240 gr)
- Placer l’emmental, le parmesan et le persil dans le bol de mixage et râper 20 sec/vitesse 9. Transvaser dans un récipient et réserver.
- Ajouter les oeufs, le sel, le poivre et mélanger 10 sec/sens inverse/vitesse 4. Ajouter le risotto, le mélange de fromage et de persil
- Insérer le plateau Varoma dans le Varoma. Recouvrir le plateau Varoma de papier cuisson humide et veiller à ne pas obstruer l’entièreté des trous. Verser le mélange sur le plateau Varoma et répartir uniformément au moyen de la spatule.
- Placer les 1000 g d’eau dans le bol de mixage. Mettre le Varoma en place et faire cuire à la vapeur 40 min/Varoma/vitesse 1. Retirer l’ensemble Varoma et faire glisser la frittata sur un plat de service. Servir immédiatement.