Risotto aux morilles au bouillon de poule maison

Cookidoo.fr

30 gr de parmesan coupé en morceaux

130 gr d’oignons coupés en deux

4 brins de persil frais

250 gr de morilles fraîches coupées en morceaux

10 gr de beurre

20 gr d’huile d’olive

250 gr de riz special risotto, type arborio ou carnaroli

100 gr de vin blanc sec

700 gr de bouillon de poule maison

Mettre le parmesan dans le bol et râper 10 sec vit 10. Transvaser dans un récipient et réserver

Mettre les oignons et le persil dans le bol puis hacher 5 sec vit 5. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule

Ajouter les morilles et rissoler 5 min varoma sens inverse vitesse 1 sans le gobelet doseur. Transvaser dans un récipient et réserver

Mettre l’huile d’olive et le riz dans le bol puis faire revenir 5 min 100° vitesse 1 sans le gobelet doseur

Ajouter le vin blanc, le bouillon de poule maison puis cuire 18 min 100° sens inverse vitesse 1

Ajouter les morilles rissolées et mélanger 1 min sens inverse vitesse 1. Saupoudrer de parmesan râpé et servir aussitôt