Frittata muffins aux épinards et basilic

Muffins aux épinards et basilic au Thermomix

Recette adaptée à une recette de « jeclicnaturel.be »

Portions : 6 muffins

4 oeufs bio

un peu de fleur de sel

une poignée de basilic bio frais ou de votre jardin, émincé

une poignée d’épinards frais bio, émincés

½ oignon bio émincé

Un peu d’huile de coco pour graisser

le moule à muffins

 

  1. Préchauffez vitre four à 160°
  2. Graissez votre moule à muffins
  3. Battez les oeufs à la fourchette avec une pincée de sel et 1 càs d’eau : 1 minute vittesse 1. Réserver
  4. Emincez les épinards, l’oignon et les basilic : 5 secondes vitesse 5 et ajoutez-les aux oeufs
  5. Versez le mélange dans le moule à muffins et cuire 20 à 25 minutes selon le four.
  6. Servir avec un peu de poivre et un peu de roquette

Astuce : se mange très bien froid aussi donc n’hésitez pas à en préparer plus que nécessaire pour en manger plusieurs matins de suite ou en cas de petits creux.

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