Muffins aux épinards et basilic au Thermomix
Recette adaptée à une recette de « jeclicnaturel.be »
Portions : 6 muffins
4 oeufs bio
un peu de fleur de sel
une poignée de basilic bio frais ou de votre jardin, émincé
une poignée d’épinards frais bio, émincés
½ oignon bio émincé
Un peu d’huile de coco pour graisser
le moule à muffins
- Préchauffez vitre four à 160°
- Graissez votre moule à muffins
- Battez les oeufs à la fourchette avec une pincée de sel et 1 càs d’eau : 1 minute vittesse 1. Réserver
- Emincez les épinards, l’oignon et les basilic : 5 secondes vitesse 5 et ajoutez-les aux oeufs
- Versez le mélange dans le moule à muffins et cuire 20 à 25 minutes selon le four.
- Servir avec un peu de poivre et un peu de roquette
Astuce : se mange très bien froid aussi donc n’hésitez pas à en préparer plus que nécessaire pour en manger plusieurs matins de suite ou en cas de petits creux.
