1800 g d’eau
4 oeufs
Mettre l’eau dans le bol du Thermomix et la faire chauffer à 60°.
Quand l’eau est chaude et à cette température là , insérer le panier de cuisson contenant les oeufs.
Régler 60 mn / 65°c / Vit 2.
A la sonnerie, sortir les oeufs , les rafraichir pour pouvoir les écaler plus facilement.
La cuisson du jaune est parfait, mais pas le blanc qui reste liquide, j ai rajouté 5mn à la cuisson mais blanc toujours un peu liquide
Que me conseillez vous ?
Merci d avance
Bonjour,
Est-ce que l’oeuf était à température ambiante? Sinon, j’ajouterais encore 10 minutes de cuisson. Essais en tâtonnants…..Bon appétit. Michèle