Sauce yaourt et menthe pour falafels avec le Thermomix
Pour 1 bol / Préparation : 5 min
de yaourt végétal -1 échalote -1 gousse d’ail – 20 feuilles de menthe-1 cuil. à soupe de persil – 1 cuil. à soupe de jus de citron – Sel et poivre
Mettez la menthe et le persil, l’échalote épluchée et coupée en deux et l’ail épluché et dégermé dans le bol mélangeur, mixez 5 secondes/vitesse 5. Raclez les parois avec la spatule. Ajoutez le yaourt et le jus de citron, salez, poivrez et mélangez 10 secondes/sens inverse/vitesse 3. Réservez au réfrigérateur jusqu’à la dégustation.
Ma cuisine vegan au Thermomix, Clemence Catz