Socca à la courge et au zaatar avec le Thermomix

Pour 4 personnes Préparation : 10 min Cuisson : 20 min

200 g de courge épluchée

150 g de farine de pois chiche

2 cuil. à café de zaatar (ou un mélange de thym, sumac et sésame broyés)

30 g d’huile d’olive + un peu pour le moule

Sel et poivre + Préchauffez le four à 240 °C (th. 8). Découpez la courge en petits dés.

Mettez la farine, le zaatar et 300 g d’eau dans le bol mélangeur, salez et poivrez légèrement. Mixez 15 secondes/vitesse 5. Ajoutez l’huile d’olive, mixez 10 secondes/vitesse 5. Ajoutez la courge et mixez 10 secondes/vitesse 8.

Versez dans un moule à tarte enduit d’huile d’olive et faites cuire 20 minutes environ : la galette doit être légèrement dorée. Dégustez chaud ou froid.

Ma cuisine vegan au Thermomix, Clemence Catz