Sauce bolognaise vegan aux lentilles et petits légumes

Sauce bolognaise vegan aux lentilles et petits légumes au Thermomix

 

 

1 carotte

250 gr de champignons

1 oignon

1 gousse d’ail

1 poivron

1 filet d’huile d’olive

1 boîte de tomates pelées 200 gr

1 boîte de lentilles cuites (200 gr) si vous n’avez pas le
temps de les cuire au préalable

 

Emincez carotte, champignons, ail, poivron 5 secondes
vitesse 5

Faites revenir ces légumes dans un filet d’huile d’olive 5
minutes varoma vitesse 1

Ajoutez les tomates pelées et les lentilles. Faites cuire 20
minutes varoma sens inverse vitesse mijotage

 

Servez cette sauce sur des pâtes au choix. Vous avez une
protéine complète : légumineuse, céréale.

 

Garnissez avec du parmesan vegetal

Une recette bluffante de Yummix

1 gousse d’ail

100 g d’ amandes ou de noix de cajou, crues, non salées

3 c à soupe de levure de bière en paillettes

1 c à café sel de mer gris fin (type Guérande)

Mettez 100 g d’amandes (ou cajou) dans le bol et réduisez en poudre 15
secondes/vitesse 9 (si vous utilisez des noix de cajou, 5 secondes
suffisent généralement). Réservez.

Hachez 1 gousse d’ail 3 secondes/vitesse 8.

Ajoutez la poudre d’amandes, 1 c à café rase de sel gris fin et 3 c à soupe
de levure de bière. Mélangez 10 secondes/vitesse 4.

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