Sauce bolognaise vegan aux lentilles et petits légumes au Thermomix
1 carotte
250 gr de champignons
1 oignon
1 gousse d’ail
1 poivron
1 filet d’huile d’olive
1 boîte de tomates pelées 200 gr
1 boîte de lentilles cuites (200 gr) si vous n’avez pas le
temps de les cuire au préalable
Emincez carotte, champignons, ail, poivron 5 secondes
vitesse 5
Faites revenir ces légumes dans un filet d’huile d’olive 5
minutes varoma vitesse 1
Ajoutez les tomates pelées et les lentilles. Faites cuire 20
minutes varoma sens inverse vitesse mijotage
Servez cette sauce sur des pâtes au choix. Vous avez une
protéine complète : légumineuse, céréale.
Garnissez avec du parmesan vegetal
Une recette bluffante de Yummix
1 gousse d’ail
100 g d’ amandes ou de noix de cajou, crues, non salées
3 c à soupe de levure de bière en paillettes
1 c à café sel de mer gris fin (type Guérande)
Mettez 100 g d’amandes (ou cajou) dans le bol et réduisez en poudre 15
secondes/vitesse 9 (si vous utilisez des noix de cajou, 5 secondes
suffisent généralement). Réservez.
Hachez 1 gousse d’ail 3 secondes/vitesse 8.
Ajoutez la poudre d’amandes, 1 c à café rase de sel gris fin et 3 c à soupe
de levure de bière. Mélangez 10 secondes/vitesse 4.
