Crème de chou fleur à la noisette avec le Thermomix
1 beau chou-fleur
1/2 cube de bouillon végétal
2 c. à s. de crème de riz ou plus selon la consitance
muscade, sel, poivre
La sauce-noisette
3 c. à s. de purée de noisettes
6 à 8 c. à s. d’eau tiède
sel
Détaillez le chou-fleur en bouquets et cuisez le 20 minutes varoma vitesse
Ajoutez une bonne pincée de muscade, ½ bouillon cube, la crème de riz, salez, poivrez
Mixez les ingrédients 30 secondes vitesse 10
Pour la sauce-noisette
Délayez la purée de noisettes avec l’eau tiède jusqu’à obtention d’une consistance de sauce liquide, salez un peu.
Recette adaptée d’une recette de Valérie Cupillard, Fêtes bio