Trio de choux-fleurs, oeufs vapeur et sauce béchamel

Recette déjà réalisée mais je n’ai pas résisté avec ces 3 jolies couleur: blanche, safran, mauve

Pour 2 personnes

3 petits choux fleurs, à l’ancienne (au marché bio « à la ferme du peplier »

4 oeufs

Pour la béchamel de cajou 

120 gr de noix de cajou ayant trempé quelques heures

2 càs de jus de citron

2 càc d’arrow root

160 gr d’eau bouillante

½ càc de sel

Déposez les choux fleurs dans le Varoma, les oeufs dans le panier vapeur. Lancez la cuisson 20 minutes varoma vitesse 1. Au bout de 14 minutes, retirez les oeufs, réservez les et continuez la cuisson du chou fleur.

Retirez le varoma et videz le bol.

Préparer la béchamel de cajou : mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 30 secondes vitesse 10

La sauce béchamel est inspirée du livre de Muriel Cruysmans : « et si on mangeait vrai »