Mousse de truite fumée

1 filet de truite

1 jeune oignon

Le jus d’½ citron

1 càc de raifort

Sel, poivre

Brins d’aneth, oeufs de truite

 

Émincer le jeune oignon en le mixant 5 secondes à vitesse 5.

Ajouter le filet de truite, le jus de citron, le raifort, le sel et le poivre.

Mixer ensuite 15 secondes à vitesse 5, en ajoutant éventuellement un filet d’huile d’olive si la texture le nécessite.

Terminer en disposant quelques brins d’aneth et des œufs de truite.