Curry de légumes et de pois chiches avec le Thermomix
Un plat qui tient bien au corps, complet en associant céréale et légumineuse.
- 2 gousses d’ ail
- 2 oignons
- 1 petite boîte de tomates pelées concassées (200 ml)
- 1 petite boite de lait de coco (200 ml )
- 1 bocal de pois chiches (200 gr)
- 3 c à café de curry en poudre
- sel
- poivre
- Piment d’Espelette
- 2 poignées de jeunes pousses d’épinards
- 250 g de riz basmati pour accompagner
Placez 1 ou 2 gousses d’ail pelées dans le bol du Thermomix et hachez 3 secondes/vitesse 8. Ajoutez 2 oignons coupés en deux et hachez 5 secondes/vitesse 5. Raclez les parois du bol. Ajoutez 20 g d’huile d’olive et 3 c à café de curry en poudre. Programmez 5 minutes/120°C/vitesse 1.
- Ajoutez maintenant dans le bol du Thermomix le contenu de la boite de tomates concassées, la boite de lait de coco et la boite de pois chiches égouttés, 2 c à café rases de sel et quelques pincées de poivre. Un peu de piment d’Espelette Programmez 16 minutes/Varoma/sens inverse/vitesse 1. Réservez
- A l’aide d’un deuxième bol, faites cuire le riz. Ayant utilisé du riz jasmin complet, je me rends compte qu’il faut vraiment cuire le double du temps que celui qui est conseillé pour qu’il soit bien cuit (20 minutes varoma vitesse 4 soit fonction rice Cooker sur le TM6). Une prochaine fois, je testerai le temps de cuisson nécessaire en ayant fait tremper une nuit le riz. Cela devrait probablement aider
- Quand le riz est cuit, remettez le premier bol sur le Thermomix. Ajoutez 1 ou 2 poignées de jeunes pousses d’épinards et enfoncez-les légèrement avec la spatule,
- Réchauffez 5 minutes varoma sens inverse vitesse mijotage
Recette inspirée d’une recette de Yummix