Bouillon de miso, nouilles soba, brocoli, œufs mollet au Thermomix

Pour 2 personnes

800 g d’eau

1 c. à café de miso

300 g de brocoli, détaillé en petits bouquets

1 c. à soupe de graines de sésame, grillées à sec

150 g de nouilles soba brunes (100% sarrasin et donc sans gluten)

50 g de mirin

40 g de sauce de soja

2 oeufs

Mettre l’eau et le miso dans le bol. Mettre le Varoma en place, y mettre les bouquets de brocoli puis cuire à la vapeur 12 min/Varoma/vitesse 1. Au bout de 12 minutes, ajouter les œufs dans le panier et continuer à cuire les brocolis, les œufs 8 minutes, varoma vitesse 1

Pendant ce temps, griller les graines de sésame à sec dans une poêle. Transvaser dans un récipient et réserver. Retirer le Varoma et réserver les légumes et les oeufs au chaud.

Ajouter les nouilles soba au contenu du bol et cuire 5 min/Varoma/sens inverse/vitesse mijotage, en remplaçant le gobelet doseur par le panier cuisson sur le couvercle pour éviter les projections.

Egoutter les nouilles à l’aide du panier cuisson en prenant soin de garder 200 g de bouillon de cuisson. Transvaser les nouilles égouttées dans un plat de service. Ajouter le mirin, la sauce soja, les légumes, les oeufs au bouillon réservé, puis mélanger à l’aide de la spatule. Parsemer de graines de sésame et servir aussitôt.

Recette adapte d’une recette de cookidoo.fr