Lentilles vapeur, purée de brocoli et courgette avec coulis de poivrons au Thermomix
Une recette adaptée de celle de Muriel Cruysmans, « et si on mangeait vrai »
Pour la purée
1 BROCOLI DÉTAILLÉ EN BOUQUETS (350GR)
2 COURGETTES COUPÉES EN CUBES DE 2 CM (400GR)
1/2 BOTTE PERSIL FRISÉ SANS TIGE (50 GR)
1 CC THYM SEC OU 1CS DE FRAIS
1 CITRON (20 GR JUS)
SEL ET POIVRE
50 gr de lentilles germées (trempées une nuit et germée jour suivant)
Emincer le persil 5 secondes vitesse 5. Réserver
Verser 3OOgr d’eau dans le bol
Ajouter dans Varoma: l’ail, les courgettes, le brocoli
Dans le panier vapeur: Déposer les lentilles
Cuire : 20 minutes/varoma/vit 1.
Mettre la courgette, le brocoli, le persil, 40 gr d’huile d’olive et 20 gr de jus de citron dans le bol, 1 cc de thym, saler et poivrer : 4sec/vit4. Réserver au chaud. Rincer le bol.
À l’aide d’un emporte-pièce, dresser la purée sur les assiettes. Accompagner de lentilles
Pour le coulis de poivrons
2 gros poivrons
3 gousses d’ail
2 échalotes
½ bouillon cube Morga
1 petite poignée de noix de cajou grillée
½ c. à c. de curcuma
Huile d’olive
Sel gris de Guérande, poivre du moulin
Cuire les poivrons, l’ail, les échalotes au Varoma 20 minutes vitesse 1
Ajouter le restant des ingrédients et mixer 30 secondes vitesse 6
Bonjour, je viens de découvrir votre site, je suis ravie. Je n’ai pas bien compris ce que l’on mettait dans le varoma pour la cuisson. Les légumes pour la purée sont bien dans le panier de cuisson mais que met-on dans le Varoma ? Merci beaucoup de votre travail et partage. Jocelyne
Bonjour Jocelyne, vous avez tout à fait raison, la recette n’était pas assez claire, je l’ai modifiée. Les légumes se mettent dans le Varoma et les lentilles dans le panier. Cela pourrait aussi être l’inverse, on tient compte du volume des ingrédients pour décider entre le varoma et le panier. Belle journée. Michèle
Merci beaucoup Michèle. Ainsi, c’est plus clair pour moi. Je vais tester rapidement. Avec le confinement, du temps pour cuisiner. Beau dimanche. Jocelyne