Pâtes aux aubergines avec le Thermomix

350 g de pâtes
25 g d’huile d’olive
500 g d’aubergines
350 g de tomate cerises

sel, poivre

Mettez l’ail dans le bol du thermomix puis hachez 5 secondes à la vitesse 5.
Ajoutez l’huile d’olive puis réglez 2 minutes à 120°C, vitesse 1.

Lavez puis coupez les aubergines en petits cubes.

Ajoutez les aubergines puis réglez 15 minutes à 100°C, vitesse 1 / sens inverse.
Ensuite ajoutez les tomates, le sel et le poivre et programmez 15 minutes à 100°C à la vitesse Mijotage /sens inverse.

Faites cuire les pâtes dans une casserole d’eau bouillante selon les indications sur le paquet puis égouttez-les.

Servez ensuite les pâtes avec la sauce aux aubergines.