Moules bouchot au curry avec le Thermomix

4 échalotes

2 gousses d’ail

1 citron

150 gr d’eau

2 kgs de moules lavées

6 carottes coupées en rondelle

3 blancs de poireaux coupés en rondelles

2 càs de graisse de coco

2 càs rases de curry

Sel, poivre

Emincer les échalotes et l’ail 5 sec vit 5

Ajouter le jus de citron et 160 gr d’eau dans le bol

Déposer les carottes et poireaux dans le panier vapeur, placer les moules dans le varoma et cuire 20 minutes varoma vitesse 1. Vérifier que les moules soient ouvertes. Retirer le varoma

Ajouter les légumes cuits à l’eau de cuisson, ajouter la graisse de coco et le curry, sel, poivre. Mixer 40 sec vitesse 10

Une recette inspirée du livre de Muriel Cruysmans « et si on mangeait vrai »