Risotto au Thermomix
Recette adaptée d’une recette de « jeclicnaturel.be »
Portion : 4
Ingrédients :
- 300g riz rond semi-complet ou riz spécial risotto mais sera du riz blanc
- 150g de choux fleur râpé
- 400g d’épinards
- 1 litre de bouillon de poule maison ou diluer un bouillon déshydraté le plus naturel possible dans 1 litre d’eau chaude
- 2 gousses d’ail
- 1 oignon
- 2 càs d’huile d’olive
- 30 cl de vin blanc
- 3 pincées de muscade
- 30g de beurre
- 270g de cèleri branche (4 branches)
- 115g de parmesan pour le risotto + 90g pour servir dans les assiettes
- Emincer oignon, ail et céléri : 5 secondes vitesse 5
- Cuire ces éléments avec un filet d’huile d’olive, 3 minutes, 100°, vitesse 1
- Ajoutez le riz, le vin blanc : cuire 3 minutes 120° vitesse 1
- Ajouter le bouillon de poule : cuire 15 minutes 100° vitesse 1. Réserver
- Râper le chou fleur 5 secondes vitesse 5
- Incorporez les épinards et leur jus au risotto, ainsi que le chou-fleur, mélangez
Servir dans une assiette creuse avec un filet d’huile d’olive et quelques tours de moulin à poivre.