Risotto au Thermomix

Recette adaptée d’une recette de « jeclicnaturel.be »

Portion : 4

Ingrédients  :

• 300g riz rond semi-complet ou riz spécial risotto mais sera du riz blanc
• 150g de choux fleur râpé
• 400g d’épinards
• 1 litre de bouillon de poule maison ou diluer un bouillon déshydraté le plus naturel possible dans 1 litre d’eau chaude
• 2 gousses d’ail
• 1 oignon
• 2 càs d’huile d’olive
• 30 cl de vin blanc
• 3 pincées de muscade
• 30g de beurre
• 270g de cèleri branche (4 branches)
• 115g de parmesan pour le risotto + 90g pour servir dans les assiettes
  1. Emincer oignon, ail et céléri : 5 secondes vitesse 5
  2. Cuire ces éléments avec un filet d’huile d’olive, 3 minutes, 100°, vitesse 1
  3. Ajoutez le riz, le vin blanc : cuire 3 minutes 120° vitesse 1
  4. Ajouter le bouillon de poule : cuire 15 minutes 100° vitesse 1. Réserver
  5. Râper le chou fleur 5 secondes vitesse 5
  6. Incorporez les épinards et leur jus au risotto, ainsi que le chou-fleur, mélangez

Servir dans une assiette creuse avec un filet d’huile d’olive et quelques tours de moulin à poivre.