Morue à la portugaise

Poisson au Thermomix

Recette adaptée d’une recette de « jeclicnaturel.be »

Portion : 4

Ingrédients  :

  • 1 barquette de 400g de morue (atlantique). Vous la trouverez dans les petits magasins portugais. Elle est salée pour la conservation donc garde longtemps au réfrigérateur OU 400 gr de cabillaud
  • 1 oignon
  • 2 fenouils ou 2 poignées d’épinards
  • 1 gousse d’ail
  • 2 tomates fraîches en saison ou 2 tomates pelées
  • 5 feuilles de laurier et du thym
  • 4 pommes de terre (optionnel)

1/ Anticipez son dessalage : la tremper minimum 3 heures dans l’eau froide, idéalement rincer après 3 heures et retremper au moins 1 heure (et si vous avez le temps rincez à nouveau et retremper 1 heure). Après, bien rincer la morue et la laisser égoutter dans une passoire.

2/ Pendant qu’elle égoutte ou qu’elle trempe, vous émincez l’oignon, les fenouils et écrasez la gousse d’ail : 5 secondes vitesse 5 .

Ajoutez un filet d’huile d’olive, thym et laurier et faites revenir 5 minutes, varoma, vitesse 1 ; ajoutez

3/ Rajoutez la morue dessalée et égouttée ou le cabillaud frais, déposée dans le bol Varoma. Laisser cuire 5 minutes supplémentaires, varoma, vitesse 1

Servez en déposant un filet d’huile d’olive

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