Pour 2 personnes:

½ chou fleur

2 càc de moutarde de Dijon

1 càs de vinaigre de cidre

20 gr de cheddar

1 poignée de persil plat

4 càs d’huile d’olive

Sel, poivre

Préchauffer le four à 220°. Déposer le chou fleur dans un plat et arroser d’huile d’olive, ajouter sel et poivre

Cuire 25 minutes en retournant les fleurettes à mi cuisson

Préparer une vinaigrette : mixer 2 minutes vitesse 4 l’huile d’olive, la moutarde et le vinaigre

Sortir le chou fleur du four, parsemer de cheddar, de persil et arroser de vinaigrette

Recette inspirée de : Glucose Goddess, Jessie Inchauspé, Editions Robert Laffont